Zingiber mioga 'Dancing Crane'

Myoga , zenzero myoga o zenzero giapponese ( myōga (茗荷) ). È una pianta erbacea perenne decidua della famiglia delle Zingiberaceae. Originaria del Giappone , della Cina e della parte meridionale della Corea. In cucina vengono utilizzati solo i suoi boccioli di fiori commestibili e i suoi germogli saporiti. I boccioli dei fiori sono finemente sminuzzati e usati nella cucina giapponese come guarnizione per zuppa di miso , sunomono, e piatti come melanzane arrosto. Nella cucina coreana , i boccioli dei fiori vengono infilzati alternativamente con pezzi di carne e poi saltati in padella.